Procédé de traitement des racines de manioc amer

La présente invention concerne un procédé de traitement de la peau, de la pulpe ou de la racine de manioc, afin d'éliminer les glucosides cyanogéniques, substances toxiques responsables de nombreux problèmes de santé chez les consommateurs. Ce procédé a trois opérations préliminaires, récolter, trier et nettoyer ; quatre opérations de traitement,
découper les extrémités des racines, éplucher les racines, diviser les racines en couches mince« et. tremper les tranches ainsi que les peaux de manioc. Ce procédé a en fin trois opérations de finition : sécher, broyer et tamiser. La mise en œuvre de ce procédé permet d'obtenir des produits destinés à l'alimentation humaine et animale ainsi que certains
produits industriels.